低碳水化合物和无麸质饮食

低碳水化合物已经够难的了——在混合食物中加入无麸质，你会发现自己陷入饮食困境。事实上，遵循低碳水化合物、无麸质饮食并不难，因为大多数麸质来源都是高碳水化合物，自动从菜单上消失。最重要的是确保饮食正确给你。

人们决定不吃碳水化合物，不吃麸质有很多原因，有些合理，有些不合理。在过去十年中，无麸质饮食呈指数级增长，但主要原因是错误的。有麸质敏感和乳糜泻的人做需要避免麸质;它会导致严重的消化问题，损害肠道，导致营养吸收不良，根据2017年5月的一篇文章糖尿病的光谱．

但许多没有麸质敏感性或乳糜泻的人都采用了这种饮食，因为他们认为这种饮食更健康，有助于减肥。事实上，这些好处都没有得到科学证明。如果你对麸质不耐受或过敏，就没有理由把它从你的饮食中去掉。

然而，据罗彻斯特大学医学中心营养专家说乐动娱乐网托马斯·坎贝尔博士在美国，避免食用麸质食品可能会对减肥产生间接影响，因为许多含麸质食品经过精制和加工，会导致体重增加。这包括白面包、甜点、披萨和意大利面中发现的精制谷物，仅举几例。当人们不再吃这些食物时，他们通常会自然地开始吃更有营养的食物，他们会发现自己的健康和体重都有所改善。

这也是大多数人看到低碳水化合物饮食效果的原因。精制和加工过的谷物产品、零食、快餐、糖果和含糖饮料碳水化合物含量高，营养成分低。它们不能填饱肚子或让人感到满足，这使得控制卡路里摄入变得困难。低碳水化合物饮食，这些餐桌上没有食物，人们自然就得吃得更健康。当然，这个规则也有例外，但这通常是结果。

低碳水化合物饮食，比如生酮饮食可能会通过更复杂的代谢适应来促进减肥。其原理是，通过从脂肪中获取大部分卡路里，从碳水化合物中获取少量卡路里，你就切断了碳水化合物提供的即时能量供应，导致身体使用脂肪来获取能量。酮类饮食很流行，但很少有科学证据表明它真的对长期减肥有效，尽管它可能对癫痫和2型糖尿病等疾病有好处。

适当的计划是任何饮食成功的关键。不知道你能吃什么，不能吃什么，也没有每周的饮食计划，会导致你吃简单和不健康的食物，这对你的减肥工作没有帮助。如果你有麸质敏感症或乳糜泻，不知道哪些低碳水化合物食物含有麸质会导致一些不舒服的副作用。

首先，确定你的低碳水化合物食物选择。这取决于你吃的是哪种低碳水化合物饮食。从技术上讲，低碳水化合物饮食是指低于建议的保持健康所需的最低碳水化合物量医学研究所也就是130克。

每天100克的低碳水化合物饮食会比低碳水化合物饮食提供更多的选择阿特金斯或者生酮饮食。但这里有一些天然低碳水化合物的食物类别，许多是无碳水化合物的食物:

• 肉
• 鱼类及贝类
• 家禽
• 鸡蛋
• 坚果和种子
• 奶酪
• 非淀粉类蔬菜(绿叶蔬菜、西葫芦、黄瓜、花椰菜、甜椒)
• 低糖水果(树莓、草莓、黑莓、柠檬)

你会注意到谷物不在这个清单上——甚至不是健康的全谷物。那是因为它们富含碳水化合物。据《每日邮报》报道，半杯煮熟的糙米含有25克碳水化合物美国农业部．这超过了阿特金斯20饮食法所允许的每日摄入量。

如果你的饮食是低碳水化合物饮食，你可以在各处吃一份谷物。例如，根据美国农业部的数据，半杯燕麦片提供14克碳水化合物，不会让你倾家倾城。但在大多数情况下，低碳水化合物的人不吃所有的谷物。

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无麸质低碳水化合物饮食是相当很简单，因为谷蛋白只存在于谷物中。具体来说，它存在于以下谷物中:

• 小麦和小麦品种(小麦浆果，硬粒，二粒小麦粉，斯佩尔特，法利纳，法罗，格兰姆，卡姆特，艾肯)
• 黑麦
• 大麦
• 黑小麦
• 麦芽(大麦麦芽粉，麦乳精或奶昔，麦芽提取物，麦芽糖浆，麦芽调味料，麦芽醋)
• 啤酒酵母(生长在小麦上)
• 小麦淀粉

谷蛋白存在于加工食品中，而这些食品通常不属于低碳水化合物饮食:

• 意大利面
• 面条
• 面包和糕点
• 饼干
• 焙烤食品
• 麦片和格兰诺拉麦片
• 早餐食品(煎饼、华夫饼、法式吐司)
• 面包屑
• 油炸面包丁
• 酱汁和肉汁
• 面粉玉米饼
• 啤酒

麸质也可以出现在许多其他食物中，包括那些典型的低碳水化合物或无碳水化合物食物，如餐馆煮的鸡蛋、自动涂抹的家禽、加工肉类、汤、低碳水化合物的点心和能量棒，根据乳糜泻基金会．所以，仅仅因为你不吃谷物并不意味着你应该认为你不存在麸质接触。

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可以吃无麸质、低碳水化合物的饮食，这是有营养的，有助于减肥。然而，如果不仔细计划，这两种饮食都有风险。例如，一个前瞻性队列研究发表在BMJ2017年5月的一项研究发现，长期不食用麸质可能会影响心血管风险，因为全谷物中缺乏有益于心脏健康的营养物质。

另一项队列研究发表在英国营养学杂志乐动娱乐网2015年8月的一项研究发现，摄入更多的全谷物和全谷物产品与较低的死亡风险有关。一项研究营养药理学与治疗学“，2015年1月的一项研究报告称，开始无麸质饮食一年后，乳糜泻患者患代谢综合征的风险很高，这可能导致体重增加、高血压和高胆固醇。

由于这些发现，哈佛陈曾熙公共卫生学院说没有麸质敏感性或乳糜泻的人没有理由遵循无麸质饮食。

哈佛说，无麸质饮食的另一个潜在陷阱是，人们经常把所有无麸质产品都误认为健康食品。这些食物被指定为无麸质，因此是健康的，通常会导致人们吃得更多。这些食物很多都经过高度加工，营养含量很低。

低碳水化合物节食者也会遇到同样的陷阱:由于不吃整个食物群而导致潜在的营养缺乏，并陷入低碳水化合物食物自然就健康的想法的陷阱。如果你对麸质敏感或过敏，并决定尝试低碳水化合物饮食，一定要与你的医生合作，制定一个饮食计划，以确保你得到所有必需的营养物质你需要保持身体健康。