低胆固醇高钙的印度食物

许多印度鱼和海鲜都富含蛋白质和钙。一个3盎司。一份罐装沙丁鱼提供325毫克钙——大约是成年人每日推荐摄入量的三分之一。其他富含钙的鱼类和海鲜品种包括罐装三文鱼和金枪鱼、大西洋三文鱼、罐装和新鲜螃蟹、淡水鲈鱼、虾、鳕鱼、鲱鱼、鲭鱼、明太鱼和翻车鱼。美国心脏协会建议选择用扁豆或蔬菜做底料的咖喱鱼，而不是肉咖喱和椰奶做的咖喱，后者通常富含饱和脂肪。在tandoori或粘土烤箱中烹制的鱼和海鲜也通常是低脂肪和低胆固醇的。

绿叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和芥菜，天然不含胆固醇，提供丰富的纤维和营养物质，包括钙。一杯冷冻煮熟的菠菜可以提供成人推荐钙摄入量的近三分之一。《健康厨房:超过350种无油食谱》的作者里图·阿罗拉建议将菠菜与普通脱脂酸奶、切碎的胡萝卜和咖喱香料结合起来，做出美味又营养的印度沙拉酱。一杯酸奶提供超过400毫克的钙——比8盎司的酸奶还要多。一份牛奶。为了获得额外的好处，在印度餐馆享用绿叶蔬菜沙拉来代替油炸开胃菜，如萨莫萨，在家将切碎的绿叶蔬菜加入咖喱菜中。

帕内尔是一种柔软、低脂的奶酪，可以提高许多印度菜肴的风味、质地和营养含量。乐动娱乐网一盎司的帕内尔奶酪含有15毫克胆固醇，仅为成人每日推荐摄入量300毫克的5%。阿罗拉称奶酪是印度最常见、用途最广的食材之一，是满足钙质需求的有效途径。你可以在印度杂货店的冷藏区找到奶酪。阿罗拉建议享用新鲜的奶酪，与蔬菜混合或切成块，用辣椒或咖喱粉调味，然后烤着吃。你也可以用食品加工机把奶酪打成泥，在芒果奶昔、甜点(如印度风格的芝士蛋糕和奶油咖喱酱)中添加奶油、蛋白质和钙。常见的以奶酪为基础的菜肴包括saag paneer——咖喱菠菜和奶酪，matar paneer——咖喱豌豆和奶酪，aloo paneer——烤土豆和奶酪。