小苏打如何影响血压

如果你喜欢烘焙，毫无疑问，你的厨房橱柜里有一盒碳酸氢钠——也就是小苏打。虽然小苏打的发酵能力可以帮助你在面团上创造奇迹，但小苏打的钠含量很高，这可能会影响你的血压．

根据美国化学学会的研究，小苏打实际上是钠、氢和氧的分子混合物ChemicalSafetyFacts.org(CSF)。它被厨师们想象成一种添加剂，可以促进蛋糕和面包等烘焙食品的扩张和上升。通常只需在面糊混合物中加入几茶匙的粉末。

小苏打也对健康有益。例如，美国国家医学图书馆注意，它可以作为一个胃灼热补救由于其中和能力胃酸．(这是Alka-Seltzer的主要成分。)据CSF称，它还能帮助去除牙渍，从而美白牙齿。

此外，美国心脏协会(美国心脏协会)强调了这样一个事实，钠是一种重要的矿物质，有助于平衡你的体液，同时促进你的肌肉和神经系统的功能。

尽管有好处，但也有潜在的不利因素。当你摄入小苏打时，“多余的盐潴留会提高血压水平，”警告说Gregg Fonarow医学博士阿曼森-加州大学洛杉矶分校心肌病中心主任，加州大学洛杉矶分校预防心脏病学项目联合主任。

小苏打的用量过多的盐可以相当可观。的啊哈值得注意的是，仅仅一茶匙小苏打就含有大约1000毫克的钠。从本质上讲，这是大量的“秘密”钠:它不是你可以控制的东西，就像你桌子上的盐瓶。

食品制造商经常在加工食品、包装食品和餐厅食品中添加钠，要么是盐，要么是小苏打等某种形式的盐啊哈．报告称，人们摄入的钠有70%来自这些来源。这是在任何人伸手拿盐瓶之前。

但是，如果你把所有的食盐都加进去，最终的结果就是美国人摄入了太多的盐。美国心脏协会建议成年人将钠摄入量限制在每天不超过2300毫克，理想的目标是1500毫克。但事实上，现在美国人平均每天摄入大约3400毫克钠。

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正如福纳罗博士和美国心脏协会解释的那样，当你的血液中有过量的钠时，它最终会把更多的水拉进血管。反过来，这会增加流经血管的血量，最终导致血压升高。结果呢?高血压会导致各种心血管疾病，包括心脏病发作或中风。

总之，小苏打并不是一种特别健康的食品，尤其是对那些已经在努力控制血压的人来说，2013年9月的一项案例研究和_的回顾表明医学毒理学杂志_。根据作者的说法，小苏打中毒的病例报告通常涉及将其用作抗酸剂，这可能导致心脏问题，例如心率比正常速度快。

对于任何担心血压的人，美国心脏协会说，简单的答案是减少你的总体盐摄入量。从减少含盐和小苏打的加工食品和预包装食品开始。

这意味着避免啊哈研究人员称之为“咸的”，意思是最常食用的食物中添加了钠。其中包括:

• 面包和面包卷
• 披萨
• 三明治
• 冷盘和熏肉
• 汤
• 墨西哥卷饼和墨西哥卷饼
  

为了控制你的血压卫生与公众服务部建议密切关注包装食品的标签。这意味着首先要注意“钠”含量类别下的数字，对于加工食品来说，这通常意味着小苏打。然后检查食用份量。把这两个数字相乘，你就会知道整个包装中钠的确切含量。

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