产热食物可以通过增强生热作用来促进新陈代谢和卡路里燃烧，在这个过程中，身体燃烧卡路里来利用你刚刚吃过的食物，将这些卡路里转化为热量。你的身体主要通过维持正常的代谢功能和身体活动来燃烧消耗的卡路里;然而，一小部分，大约10%的卡路里是通过饮食引起的产热燃烧的。
香料
荷兰马斯特里赫特大学(Maastricht University)人类生物系的Margriet Westerterp-Plantenga博士及其同事在2006年8月发表在《生理与行为》(Physiology & Behavior)杂志上的一篇综述中指出，食用含有红辣椒或黑胡椒等香料的食物会增加生热作用，并可能对饱腹感和脂肪氧化产生重大影响。
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据Westerterp-Plantenga博士称，辣椒中含有的辣椒素可以增加生热作用，在对日本男性和女性的研究中，吃了含有辣椒素的食物的参与者在吃完辛辣食物后立即增加了能量消耗。
同样，据韦斯特普-普兰滕加博士及其同事说，黑胡椒含有胡椒碱，这种物质已被证明可以通过刺激神经系统来影响生热作用。
绿茶
2006年8月，Westerterp-Plantenga博士及其同事发表在《生理与行为》(Physiology & Behavior)杂志上的一篇综述文章称，绿茶含有两种物质——咖啡因和被称为儿茶素的多酚类物质，这两种物质已被证明可以促进生热作用，并可能增强彼此的作用。
绿茶中的儿茶素可能会通过抑制一种特定的酶来增加产热，绿茶中含有大量的儿茶素，称为表没食子儿茶素没食子酸酯，据Westerterp-Plantenga博士和他的同事说，它“可能是最具药理活性的”。
椰子油
根据日本佐贺大学应用生物化学与食品科学系营养生物化学实验室的长尾浩二博士及其同事2010年3月发表在《药理学研究》(药理研究)杂志上的一篇综述，椰子油主要含有中链脂肪酸，这种脂肪在食用后可以通过增加产热和脂肪燃烧来抑制脂肪沉积。这些研究在动物和人类身上进行。乐动娱乐网
蛋白质
根据西班牙潘普洛纳纳瓦拉大学的研究员海伦·h·赫姆斯多夫及其同事在2007年3月发表在《拉丁美洲营养学档案》杂志上的一项研究，饮食诱导的产热也会受到摄入的大量营养素——碳水化合物、脂肪和蛋白质——的比例的影响，与高碳水化合物或高脂肪的饮食相比，高蛋白饮食是最产热的。蛋白质的来源包括红肉、家禽、鸡蛋和坚果的精瘦部分。
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