12种毛豆食谱帮助你摄入更多的植物蛋白质

毛豆是富含植物性蛋白质此外，它们是不同类型食谱的美味和万能的补充。

“毛豆富含营养，可以在豆荚或带壳的毛豆中找到，”Sarah Schlichter，注册营养师说。事实上，这些可爱又多用途的绿色宝石比豆类和扁豆含有更多的蛋白质。

它们也被认为是一种完全的蛋白质，这意味着它们提供了所有的必需氨基酸你的身体需要，Schlichter说。

所以，在你把这种大豆仅仅用作装饰之前，我们总结了12种富含蛋白质和风味的毛豆食谱。看看下面的例子吧。

“这种蔬菜炒菜含有两种大豆蛋白;豆腐和毛豆，”施里希特说。“此外，生姜和大蒜提供额外的抗炎化合物，而青椒添加抗氧化剂和维生素C，帮助你吸收毛豆中的铁。”

Schlichter说，这种完全以植物为基础的沙拉碳水化合物、蛋白质和脂肪都很平衡。在上面撒一些杏仁丝可以增加脆脆的口感以及更多的蛋白质、纤维，维生素E和镁。

Schlichter说:“将毛豆混合到鹰嘴豆泥中是增加蛋白质和微量营养素的极好方法。”它可以作为你最喜欢的酱料、蘸料或浇头沙拉的食谱或碗。

施里希特说:“这款能量汤奶昔富含对心脏有益的不饱和脂肪，这要归功于毛豆、杏仁和特级初榨橄榄油。”“不饱和脂肪对心脏健康很有好处，还能降低胆固醇。”

即使这样干果仅由两种成分组成，它提供了所有三种宏量营养素-碳水化合物，蛋白质和健康的脂肪施里希特说。“选择不加糖的蔓越莓干来减少糖分。”

＂甜土豆富含抗炎抗氧化剂、维生素C和A，这些都是免疫系统正常运转所必需的。”

更不用说，红薯和西红柿中的维生素C可以帮助你从毛豆中吸收铁。

“不要跳过芝麻施里希特建议道。虽然个头小，但它们富含一些重要的营养物质。“芝麻含有大量的不饱和脂肪，这与更好的心脏健康有关。”

将虾和开心果混合在一起，可以为这道美味的菜肴添加蛋白质和对心脏有益的ω -3脂肪酸。Schlichter说:“萝卜增加了辣椒的味道，同时提供纤维和维生素C，这是一种天然的抗氧化剂。”

施里希特说，糙米粉为这顿饭提供了复杂的碳水化合物作为能量，还提供了一些蛋白质和纤维来帮助饱腹感和消化。别忘了放一个煮熟的鸡蛋，给这道菜增加更多的蛋白质。

“生羽衣甘蓝富含维生素A、C和K，是植物性钙的来源，有助于骨骼健康，”施里希特说。

“大麻籽还添加钙和铁，牛油果提供不饱和脂肪，这与降低炎症有关。”

金枪鱼、毛豆和鳄梨酱让这道菜超级饱腹。再加上各种脆脆的蔬菜，比如黄瓜和胡萝卜，再加上维生素C、维生素a和维生素K，这道菜就完美了。

为了增加更多纤维，可以用糙米或菰米代替白米。

“这个碗是富含纤维以及抗炎维生素A，以及几种植物营养素和抗氧化剂，这要归功于菠菜、西兰花、藜麦和南瓜籽，”施里希特说。

因为藜麦是一种完全基于植物的蛋白质，你可以确保你在几个小时内都能感到满足。