喝法式压滤咖啡到底有多糟糕?

喝咖啡咖啡豆对健康有很多好处，尤其是对心脏，但你煮豆子的方式会有所不同。

是的，冲泡方法——比如法式压滤法和其他未经过滤的制备技术——可能会导致心脏相关的健康问题。

在这里,Bonnie Taub-Dix，注册营养师，作者吃之前先阅读-带你从标签到餐桌，帮助我们分解对法式压滤咖啡等未经过滤的咖啡的争议，包括它们在心脏健康方面如何与过滤咖啡品种相比。

Taub-Dix说，未经过滤的咖啡可能在一定程度上损害心脏健康。这就是一项为期20年、涉及50多万人的大型研究发现的结果:喝不过滤咖啡的人比喝过滤咖啡的人死亡率更高。

更具体地说，根据2020年4月《英国医学杂志》的一项研究，未过滤啤酒的饮用者被观察到死于心脏病、缺血性心脏病或中风的风险更高欧洲预防心脏病学杂志．

但是为什么你的法式压滤机可能会给你的泵带来问题呢?

未经过滤的咖啡含有二萜，这是咖啡豆中发现的油性物质，会提高你“坏”的低密度脂蛋白胆固醇哈佛健康出版社。高胆固醇水平会增加患心脏病、心脏病发作和中风的几率。

如果有过滤器，大多数二萜会被过滤掉，但如果没有过滤器，很多二萜会进入你的咖啡杯。事实上，一杯未经过滤的啤酒所含的二萜是一杯经过过滤的啤酒的30倍哈佛健康出版．

另一方面，对一些人来说，一杯浓咖啡，比如未经过滤的法式压滤咖啡或浓缩咖啡，会提供大量的能量，这在锻炼时是有利的，陶布-迪克斯说。她补充说，从理论上讲，在你的巅峰状态表现可以帮助增强你的心脏。

有一些科学证据支持这一观点。2019年3月的雨伞评论英国运动医学杂志结论是摄入咖啡因可以提高运动表现，提高耐力，力量和力量。

2020年4月欧洲预防心脏病学杂志研究发现，过滤咖啡与较低的死亡率和心脏相关问题有关，过滤咖啡也不是没有风险，这要归功于它的咖啡因含量。尤其是如果你喝得太多。

据《哈佛健康出版社》报道，对大多数成年人来说，每天摄入400毫克咖啡因(约4杯咖啡)是安全的，但过量摄入这种增强能量的化学物质会导致血压升高。一个过量的咖啡因也会导致紧张，心悸，紧张，失眠。

不过，对一些人来说，少量的咖啡因可能会令人担忧。对咖啡因更敏感的人可能会出现不必要的副作用，比如不安和睡眠问题，即使他们只摄入少量的咖啡因梅奥诊所．

问题是，如果你喝的咖啡长期影响你的睡眠，它甚至可能会增加你患心脏病等慢性疾病的几率。

但如果你适量喝过滤咖啡——坚持每天最多喝4杯——你的咖啡会对心脏有很大好处。

这是因为少量的咖啡因可以保护心脏。根据2021年2月的一项研究，每天至少喝一杯含咖啡因的咖啡与较低的心力衰竭发病率有关循环:心力衰竭研究。

此外，据《哈佛健康出版社》报道，咖啡含有有益于心脏健康的维生素和矿物质(如镁、钾和烟酸)以及强效多酚，这些物质具有抗氧化特性，有助于防止细胞损伤。

综合起来，这些成分可以帮助你的身体保持健康的血糖水平，提高代谢率，提高血管收缩和放松的能力，根据哈佛健康出版。这些生理效应可能有助于解释为什么咖啡摄入量与降低血压、减少体重增加以及降低患2型糖尿病和心脏病的风险有关。

遵循这些简单的策略，你就能从早上的咖啡中获得最大的心脏益处:

如果可能的话，选择过滤咖啡(如滴滤咖啡或倒滤咖啡)，并将未过滤的咖啡保存到特殊场合。

但如果你是法式压滤咖啡和其他未过滤咖啡的狂热爱好者，请与你的医生合作跟踪你的胆固醇以确保你的低密度脂蛋白不会上升到有害水平，根据哈佛健康出版。

Taub-Dix说:“说到咖啡和咖啡因，你需要了解自己。”

咖啡因会让你紧张或心悸吗?咖啡因会让你的胃疼吗?咖啡因能让你在锻炼时思维更清晰或表现更好吗?只有你自己才能回答这些问题。”

Taub-Dix说:“就像其他任何食物或饮料一样，吃一点点是好的，并不意味着吃很多就会更好。”

举个例子:2020年4月欧洲预防心脏病学杂志研究发现，每天喝1到4杯过滤咖啡的人死亡率最低，而每天喝9杯或更多未经过滤的咖啡的人死亡率最高。

陶布-迪克斯说:“许多人可以忍受早上喝一两杯咖啡，但一旦过了下午，他们就会失眠，感觉更加焦虑。”

再次强调，听从你身体的声音。如果你喝的咖啡让你头晕目眩，影响了你的睡眠，那就早点喝咖啡。

2020年4月欧洲预防心脏病学杂志研究证明了过滤咖啡和低死亡率之间的联系，但并不能确切证明过滤咖啡比未过滤的咖啡更好或更有营养。

对于有高胆固醇或心脏病史的人来说，少喝点法式压滤咖啡和其他未经过滤的咖啡可能是个好主意。

但如果你没有任何心脏相关的问题或高胆固醇，而且你喜欢无过滤的咖啡，没有令人不快的副作用，那么把一杯咖啡作为你早上仪式的一部分，陶布-迪克斯说。