一种容易获取蛋白质和-3脂肪酸的零食

忙碌的日子里，每个人都有自己的零食，但有一种零食你可能会忽略(或者可能从未听说过)，它很适合你:鱼肉干。

鱼肉干不仅提供了大量的蛋白质和ω- 3脂肪酸但它的饱和脂肪含量也很低，还有其他健康(和环保)的好处。

好的，但是鱼的形式是不平稳的？你可能想知道它是新鲜的还是太腥了。

“在美国文化中，我们不习惯食用腌制的海鲜(除了金枪鱼罐头),“说Kristy Del Coro，注册营养师，注册营养师及烹饪营养师。乐动娱乐网这可能会导致对鱼肉干的负面看法。

但是一流的鱼干是用新鲜的鱼做的——它只是脱水(在低温下干燥)以去除水分。德尔科罗说:“这个过程还能锁住风味，浓缩营养物质，延长保质期，这样你就能更容易地把高质量、营养丰富的海鲜融入日常生活。”

不相信吗?继续往下读，了解为什么你应该把这种货架稳定的零食放在手边。

“蛋白质对组织生长和修复、增强肌肉和血糖调节(尤其是与富含碳水化合物的食物一起食用时)很重要，”德尔科罗说。

像其他类型的动物性肉干一样，鱼肉干是蛋白质的极佳来源。

一盎司脂肪含量较高的鱼(比如三文鱼)所含蛋白质相当于一个鸡蛋(约6克)，而较瘦的鱼干(如鳕鱼)所含蛋白质超过12克，德尔·科罗说。每份瘦肉鱼甚至比牛肉干含有更多的增肌蛋白质。

“用鲑鱼和鳟鱼等富含脂肪的鱼类制成的鱼干是一种很好的方法摄取ω -3脂肪酸德尔科罗说。

ω -3脂肪酸是一种多不饱和脂肪，有助于大脑、心脏和眼睛的健康。此外，由于它们的抗炎特性，它们与通过对抗慢性炎症来促进整体疾病预防有关，Del Coro说。

像鱼干这样的海鲜富含EPA和DHA，这两种omega-3脂肪酸比ALA更容易被人体吸收-3脂肪酸存在于植物性食物中她补充道。

“与牛肉和猪肉不同，鱼类富含对你有益的多不饱和脂肪，而饱和脂肪含量较低，”德尔科罗说。

这对你的心脏来说是一个主要的好处，因为摄入过多的饱和脂肪会增加有害的低密度脂蛋白胆固醇水平，增加患心脏病和中风的风险美国心脏协会(哈哈)。

德尔科罗说:“如果牛肉干是用岩石鱼或鳕鱼等瘦弱的白鱼制成的，脂肪含量甚至可能为零。”

她说，如果你正在关注自己的脂肪摄入量，一定要阅读包装背面的营养标签:某些品牌的牛肉干配方中使用了椰子油，这会增加饱和脂肪的乐动娱乐网含量。

作为参考，根据美国心脏协会，大多数人的目标是在日常饮食中包括不超过5%到6%的饱和脂肪卡路里。如果你每天摄入2000卡路里，那大约是120卡路里(或13克饱和脂肪)。

“我们需要维生素D来有效地吸收钙和磷，以保持骨骼健康，”德尔科罗说。她补充说:“还有研究表明，摄入充足的维生素D与预防癌症有关。”

但是这种至关重要的维生素只存在于很少的食物中，而且我们中的许多人都没有摄入足够的维生素D(据《世界卫生组织》报道，大约35%的美国成年人缺乏维生素D克利夫兰诊所）.

好消息是:“某些类型的鱼肉干，尤其是鲑鱼肉干，是有害的维生素D的绝佳来源德尔科罗说。

如果你是一个有环保意识的消费者，鱼肉干是适合你的零食。“一般来说，与牲畜相比，海产品对环境的影响要小得多，”德尔科罗说。

也就是说，特定产品的“碳足迹将根据生产、收获、加工、包装和运输的方法而有所不同，”她说。

她说:“但即使有这些变量，用鱼肉干代替牛肉和猪肉肉干也将是一个更环保的选择。”

在购买鱼肉干之前，德尔科罗建议查看一下营养信息。乐动娱乐网具体来说，请记住以下几点:

• 钠．德尔·科罗说:“像所有的牛肉干一样，鱼肉牛肉干的钠含量可能很高，因为盐是用来保存鱼肉的。”这意味着不建议那些患有低钠饮食．
• 糖．德尔·科罗说:“鱼干也可能是枫糖浆或红糖等甜味剂中添加糖的来源。”如果你正在关注你的糖摄入量，相应地选择你的产品，以避免或限制过多的糖。

Del Coro的推荐:

• Pescavore海鲜金枪鱼肉干条，加勒比肉干(10包49.99美元)PescavoreSeafood.com）
• 海王星野生阿拉斯加鳕鱼干，甜柑橘姜(8.99美元起)Amazon.com）
• 史诗牛肉干，野生捕捞，枫糖釉烟熏阿拉斯加鲑鱼(9.93美元起售)Amazon.com）
• Kaimana野生金枪鱼肉干，照烧(起价29.99美元)Amazon.com）
• 重要选择野生三文鱼肉干条(6块装39.99美元)VitalChoice.com）

更喜欢在舒适的厨房里自己准备鱼干?我们抓住你了。

自制牛肉干是一个聪明的策略，因为你可以控制盐和糖等成分，并消除其他添加剂，如食用色素和化学物质。

对于营养丰富，美味的鱼肉干，按照Del Coro的步骤来做:

1. 选择你喜欢的鱼(鲑鱼、鳟鱼、金枪鱼或白鱼都是不错的选择)。
2. 将鱼切片(去皮去骨)。选择1/2英寸厚、3到4英寸长的切片。
3. 用你喜欢的腌料把鱼在冰箱里腌2个小时。要做令人垂涎欲滴的自制三文鱼腌汁，可以把酱油、红糖或枫糖浆和一点柠檬汁混合在一起。腌料的咸要比甜多一点。
4. 2小时后，将鱼从冰箱中取出，取出或过滤腌料。用纸巾把鱼拍干。
5. 脱水器方法:如果使用脱水机(一种在低温下缓慢干燥食物的设备)，将鱼放在托盘上并脱水2 - 3小时(根据制造商的说明)。
   烤箱的方法:如果使用烤箱，预热到最低温度(约170华氏度)，然后把切片铺在有架子的托盘上。慢慢烤2到3个小时，或者直到鱼完全熟了(即，干了但仍然有嚼劲)。